清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法

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喜欢吃鱼,这个鱼做法很简单,常做。闺蜜来家里做客吃的满心欢喜,回去还吵着让他老公做,让我好有成就感,哈哈。

食材明细

主料
  • 武昌鱼 600g
辅料
  • 生粉 适量
  • 蒸鱼鼓油 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

清蒸武昌鱼的做法步骤

  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:1
    1
    生姜切薄片。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:2
    2
    鱼开肚去鳞,将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀,将生姜片插入,鱼肚里也放几片。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:3
    3
    水烧开,将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟,中火蒸七分钟。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:4
    4
    蒸的过程中做调料,蒸鱼鼓油和凉开水1:1,调个差不多小半碗,再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:5
    5
    鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:6
    6
    锅烧热了加油,再加入拌匀的调料。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:7
    7
    最后将葱丝铺在鱼上,淋入烧热的调料。

小窍门

粘在鱼肚上黑色的东西,不清理干净会影响味道。蒸的时间要把握好,鱼越大蒸的时间越长,但一般都是十分钟左右,不要太久,否则肉老了不好吃。蒸好后出的汤水一定要倒掉,留着会有很大的腥味。