炸麻叶

炸麻叶的做法

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炸麻叶是北方地区传统的面食小吃,跟多地方都有,有的地方也叫它“排叉”,昨天下午去超市看到了这个,挺眼馋的,于是晚上等孩子睡着了就跑进厨房鼓捣了这个,又酥又脆,灰常好吃。

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 3克
  • 食用油 适量
辅料
  • 黑芝麻 100克
  • 清水 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

炸麻叶的做法步骤

  • 炸麻叶的做法步骤:1
    1
    面粉,芝麻和盐混合在一起。
  • 炸麻叶的做法步骤:2
    2
    缓缓加入清水,用筷子搅拌成絮状。
  • 炸麻叶的做法步骤:3
    3
    用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。
  • 炸麻叶的做法步骤:4
    4
    将面团擀成薄薄的大片。
  • 炸麻叶的做法步骤:5
    5
    切成小块。
  • 炸麻叶的做法步骤:6
    6
    用刀在小块上划上几刀。
  • 炸麻叶的做法步骤:7
    7
    每个小片从中间的缝里掏一下。
  • 炸麻叶的做法步骤:8
    8
    下油锅炸熟,一定要用中小火,否则很容易炸糊。
  • 炸麻叶的做法步骤:9
    9
    捞出装盘食用。

小窍门

炸的时候注意火候,一定要用中小火,否则容易糊。