珍珠圆子

珍珠圆子的做法

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女儿小时候不喜欢吃肉,总是嫌瘦肉塞牙,于是我将肉剁碎,做成肉丸,外面裹上糯米,蒸熟后的糯米晶莹剔透,小朋友很是爱吃啊!

食材明细

主料
  • 五花肉 250g
  • 莲藕 100g
  • 糯米 150g
辅料
  • 1小勺
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 1小块
  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

珍珠圆子的做法步骤

  • 珍珠圆子的做法步骤:1
    1
    将糯米提前6小时用冷水浸泡。
  • 珍珠圆子的做法步骤:2
    2
    五花肉去皮洗净剁肉末。
  • 珍珠圆子的做法步骤:3
    3
    莲藕和姜剁碎末。
  • 珍珠圆子的做法步骤:4
    4
    肉末、莲藕和姜末加盐、生抽、淀粉顺一方向搅拌。
  • 珍珠圆子的做法步骤:5
    5
    将肉末用手心搓成丸子。
  • 珍珠圆子的做法步骤:6
    6
    将丸子放入泡好的糯米中,滚动丸子让其沾满糯米。
  • 珍珠圆子的做法步骤:7
    7
    笼屉垫上油纸,将丸子放入。
  • 珍珠圆子的做法步骤:8
    8
    笼屉放入蒸锅,隔水蒸20分钟即可。

小窍门

糯米泡的时间要长一点,不然蒸好后会比较硬。