【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝

【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法

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紫甘蓝食用方法既可生食(生食的话最好放到盐水中或淘米水中浸泡15分钟),也可炒着吃。我一般都是凉拌,将紫甘蓝放到开水中焯一下,紫色变得更紫了,也更加的引人食欲。豆制品都是养生保健的营养食品,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 紫甘蓝拌豆腐丝,做法简单,营养丰富,既能减肥又起到美容的作用。

食材明细

主料
  • 紫甘蓝 适量
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 味达美 适量
  • 白醋 适量(苹果醋)
  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤

  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:1
    1
    将紫甘蓝的皮掰开后放入水中洗干净,切成丝。尽量切细一点,这样拌的时候便于入味。豆腐皮洗净也切丝成。香菜洗净切段。大蒜放入蒜臼子捣成蒜泥。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:2
    2
    锅内加水烧开,放入紫甘蓝丝,焯一下,变色后马上盛出来,放到准备好的凉开水中。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:3
    3
    豆腐丝焯水,也放入另外准备好的凉开水中。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:4
    4
    将晾凉后的豆腐丝、紫甘蓝丝攥干水分,放入一个稍微大一点的容器里(便于搅拌)。放入香菜段和蒜泥。(下面就根据个人的口味添加调料了)
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:5
    5
    加入适量盐和鸡粉。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:6
    6
    加入适量味达美。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:7
    7
    加入适量香油。
  • 【如花美眷】紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤:8
    8
    加入适量苹果醋或白醋(加热后的紫甘蓝容易变得黑紫,如果加入白醋可以更好的保持其艳丽的颜色)。所有的调料都加入后搅拌均匀了,就可以食用了。