赛肘花

赛肘花的做法

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猪皮含有大量的胶原蛋白质,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平,是日常生活的主要副食品,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨,其味鲜美,口感独特,是不错的下酒菜

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 肉蔻 适量
  • 姜粉 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

赛肘花的做法步骤

  • 赛肘花的做法步骤:1
    1
    猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发,将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
  • 赛肘花的做法步骤:2
    2
    猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制,反复揉搓入味。
  • 赛肘花的做法步骤:3
    3
    腌好的五花肉放肉皮上,用手卷紧。
  • 赛肘花的做法步骤:4
    4
    用蒲草或棉线绑扎结实。
  • 赛肘花的做法步骤:5
    5
    放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中
  • 赛肘花的做法步骤:6
    6
    大火烧开后转小火煮50分钟。
  • 赛肘花的做法步骤:7
    7
    出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 赛肘花的做法步骤:8
    8
    取出切片码好,再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。