青椒土豆片

青椒土豆片的做法

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最普通的家常菜,宴客也不错,上得厅堂,人人都爱吃,简单又快手,2元钱能炒一大盘,端上桌比大鱼大肉还抢手,我家隔三差五做一次,每次炒一大盘都被吃的精光,百吃不厌,几天不吃家人还想得慌。

食材明细

主料
  • 红椒 2个
  • 土豆 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

青椒土豆片的做法步骤

  • 青椒土豆片的做法步骤:1
    1
    准备食材,红椒洗净,土豆去皮洗净备用。
  • 青椒土豆片的做法步骤:2
    2
    土豆切片,放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉。
  • 青椒土豆片的做法步骤:3
    3
    红椒切片备用。
  • 青椒土豆片的做法步骤:4
    4
    浸泡好的土豆片捞出,控净水分备用。
  • 青椒土豆片的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜碎,加入土豆片翻炒。
  • 青椒土豆片的做法步骤:6
    6
    炒至土豆片变色,加入红椒翻炒。
  • 青椒土豆片的做法步骤:7
    7
    加入少许浸泡土豆片的水,让土豆、青椒熟透,略有芡汁的作用,然后加入盐、生抽调味。
  • 青椒土豆片的做法步骤:8
    8
    非常美味的青椒土豆片出锅装盘。

小窍门

土豆片冷水浸泡出淀粉,炒后脆嫩爽口,出锅前少许加入浸泡土豆片的水,煮上1分钟,既有芡汁的作用,土豆还爽口而不黏糯。