番茄猪肝汤

番茄猪肝汤的做法

3张图片

医生说一周至少要吃两次猪肝,其他的猪肝做法,豆妈都不太喜欢,只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄,原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着,汤不仅没有异味,反而更添一种酸爽,很好喝。

食材明细

主料
  • 猪肝 200克
  • 番茄 两个
  • 菠菜 三棵
辅料
  • 一块
  • 一段
配料
  • 一汤匙 一茶匙
  • 料酒 两汤匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 香油 一茶匙
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

番茄猪肝汤的做法步骤

  • 番茄猪肝汤的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:2
    2
    猪肝买回来,用水浸泡一小时,捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:3
    3
    切片用盐一汤匙反复搓洗,如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:4
    4
    葱姜切丝 菠菜洗净,番茄切块。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:5
    5
    菠菜焯水后捞出,把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:6
    6
    锅里加水,一半葱姜,猪肝,葱姜,盐,胡椒粉,一起煮开继续再煮一分钟。
  • 番茄猪肝汤的做法步骤:7
    7
    加入番茄后关火,放入菠菜和香油即可。

小窍门

1,猪肝要用水浸泡,去血污和毒素。2,切片后用盐搓洗干净,炒,做汤,都会清爽干净没杂质。3,菠菜焯水最后放。