望潮菌菇煲

望潮菌菇煲的做法

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望潮菌菇煲这道菜也是在舌尖2上才第一次听说到的。没想到南方人会用望潮来做汤,而在我们山东望潮基本上是爆炒、酱焖,很少有拿来做汤的。望潮本身就是鲜物,再加上各种新鲜的菌菇煲成汤,味道更是鲜上加鲜。

食材明细

主料
  • 望潮 100g
  • 杏鲍菇 50g
  • 金针菇 80g
  • 海鲜菇 80g
  • 香菇 100g
辅料
  • 10g
  • 3g
  • 花生油 15ml
  • 清水 700ml
  • 6g
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

望潮菌菇煲的做法步骤

  • 望潮菌菇煲的做法步骤:1
    1
    望潮去除墨囊洗净。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:2
    2
    砂锅烧热加入花生油。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:3
    3
    加入葱姜炝锅。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:4
    4
    放入望潮。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:5
    5
    翻炒至断生。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:6
    6
    加入清水和剩余的葱姜大火烧开。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:7
    7
    放入菌菇。
  • 望潮菌菇煲的做法步骤:8
    8
    盖盖转小火煲10分钟,出锅前加盐即可。

小窍门

望潮和菌菇都是鲜物,所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。