油麦菜汆丸子

油麦菜汆丸子的做法

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油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。这款油麦菜汆丸子吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

食材明细

主料
  • 猪肉馅 400g
  • 油麦菜 300g
辅料
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

油麦菜汆丸子的做法步骤

  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:1
    1
    肉馅调入盐,花椒面,老抽(不喜欢颜色深的可以不放)葱末,姜末搅匀,腌制10分钟,再 打入一个鸡蛋,一勺淀粉和适量的清水,顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:2
    2
    锅内放油,爆香葱花,调入盐,花椒面,倒入适量清水
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:3
    3
    水温热时,用小勺挖成肉丸下入锅中
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:4
    4
    肉丸全部浮起再煮2,3分钟
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:5
    5
    放入油麦菜
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:6
    6
    油麦菜刚刚变色后就可盛出
  • 油麦菜汆丸子的做法步骤:7
    7
    美味可口的油麦菜汆丸子