家常豆腐卷

家常豆腐卷的做法

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今天介绍的还是一款清淡的面食。小时候,我特别不喜欢吃豆腐,可是妈妈觉得豆腐的营养价值很高,富含维生素B1和B6。特别适合小孩子。于是妈妈就做了这样一款豆腐卷,面皮包裹着豆腐和萝卜丝,口感细腻棉柔,清淡不油腻,豆腐的味道也不是那么的明显。现在长大了,再也不用妈妈想着法子的让我多吃点豆腐,可是每次想妈妈的时候总是会做个豆腐卷吃上一吃,满满的妈妈的味道,慢慢的满足感!

食材明细

主料
  • 面粉 350g
  • 粉条 适量
  • 豆腐 1块
  • 120g
  • 少许
  • 萝卜 半个
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 花生油 4匙
  • 适量
  • 半根
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

家常豆腐卷的做法步骤

  • 家常豆腐卷的做法步骤:1
    1
    将面粉,水和少许盐混合揉成光滑的面团,饧15-20分钟,饧好的面如图所示。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:2
    2
    在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块,不要太小。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:3
    3
    白萝卜去皮擦成细丝。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:4
    4
    将擦好的萝卜丝用开水焯一下,去除萝卜的生味儿。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:5
    5
    葱花切碎备用。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:6
    6
    粉条用热水泡软备用。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:7
    7
    泡软的粉条切碎即可。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:8
    8
    将小豆腐块,萝卜丝,粉条碎,葱花放入一个干净的容器,加入花生油,适量盐,胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:9
    9
    将饧好的面团擀成薄薄的面皮。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:10
    10
    加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间,繁殖防止漏馅。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:11
    11
    将面皮卷成扁扁的卷状。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:12
    12
    用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份,大小根据自己的喜好来分。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:13
    13
    用擀面杖将豆腐卷两头按压一下,防止漏馅。。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:14
    14
    用刀将豆腐卷均匀地分成几小份,大小根据自己的喜好来分哦。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:15
    15
    将分割好的豆腐卷码到蒸屉里,上蒸锅大火煮10分钟。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:16
    16
    10分钟后,豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄,可以看到豆腐块都鼓起来啦。
  • 家常豆腐卷的做法步骤:17
    17
    配点蒜或者老干妈吃豆腐卷,味道简直了!

小窍门

豆腐是没有咸味的,所以调制馅料的时候一定要注意盐的多少,馅料淡了,豆腐卷就不怕会变的没味儿,就不好吃啦。